Les recettes de Sophie - articles
http://www.iblogyou.fr/Sophie78
Une passionSophie78Sophie782006-06-30frCopyright2024-03-19Oeufs au lait au sirop d'orgeat
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/51457-oeufs-au-lait-au-sirop-dorgeat.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><FONT size=4 face="comic sans ms"><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_101917.jpg" rel=lightbox><IMG border=0 alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_101917.jpg"></A></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Pour 5/6 personnes</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">8 oeufs</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">100g de sucre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">10 cl de sirop d'orgeat</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">1/2 l de lait</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">25 cl de crème liquide</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Liqueur d'amaretto (facultatif)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Mélangez les oeufs, le sucre et le sirop d'orgeat dans un gros ramequin (et la liqueur d'amaretto).</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Préchauffez le four à 150°C. Portez à ébullition le lait et la crème dans une casserole puis versez dans le mélange précédent en fouettant vivement. Posez le ramequin dans un plat remplie d'eau et faites cuire au bain marie pendant une heure.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Servez les oeufs au lait frais.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_101918.jpg" rel=lightbox><IMG border=0 alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_101918.jpg"></A></P>2009-07-19T14:07:09+01:00Clafouti aux cerises
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/47968-clafouti-aux-cerises.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Recette à venir...</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_94854.jpg" rel=lightbox><IMG border=0 alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_94854.jpg"></A></P>2009-05-30T22:07:33+01:00Panna cotta au thé vert matcha
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/47966-panna-cotta-au-the-vert-matcha.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Pour 4 verres</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">40cl de crème fleurette</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">10cl d'eau</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">2 cuillères à café de thé vert en poudre matcha</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">1 cuillère et demie de poudre à flan vanille (remplace la gélatine et une partie du sucre)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">1 cuillère à café de sucre blanc</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_94850.jpg" rel=lightbox><IMG border=0 alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_94850.jpg"></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Dans une casserole faites chauffer à feu doux la crème en remuant souvent. Incorporez la poudre à flan avec un fouet. Mélangez jusqu'au premier signes d'ébullition. Retirez la casserole du feu.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Diluez entièrement le thé vert dans l'eau chaude et incorpez à la crème.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Laissez tiédir 5 mn en mélangeant de temps en temps.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Versez la crème dans les verres. Laissez refroidir à température ambiante. Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la crème fige.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Servez frais avec un nuage de chantilly ou de crème épaisse.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"><EM>Le matcha ("poudre de thé") est un thé vert japonais dont les feuilles sont séchées puis réduite en poudre. Son arôme est unique. Il contient peu de théine et, en plus, est digestif.</EM></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT color=#ff9900 size=4 face="comic sans ms"><EM>-> Ce dessert s'accompagne parfaitement d'un cake marocain (page 20).</EM></FONT></P>2009-05-30T20:10:28+01:00Panna cotta à la crème de marron
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/47965-panna-cotta-a-la-creme-de-marron.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Pour 4 verres</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">50cl de crème liquide</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">100g de crème de marrons</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">1 gousse de vanille</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">1 cuillère et demie à soupe de poudre à flan </FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">Rhum</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_94849.jpg" rel=lightbox><IMG border=0 alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_94849.jpg"></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Dans une casserole faites chauffer à feu doux la crème avec la gousse de vanille fendue en deux et la crème de marrons en remuant souvent. Incorporez la poudre à flan avec un fouet. Mélangez jusqu'au premier signes d'ébullition. Retirez la casserole du feu.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">Sortez la gousse de vanille et grattez les grains dans la crème. Ajoutez le rhum.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Laissez tiédir 5 mn en mélangeant de temps en temps.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Versez la crème dans les verres. Laissez refroidir à température ambiante. Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la crème fige.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">Vous pouvez décorez avec de la crème de marrons et/ou mettre des brisures de marrons dans le fond des verres avant de verser la crème.</FONT></P>2009-05-30T20:07:36+01:00Panna cotta à la vanille et caramel
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/45684-panna-cotta-a-la-vanille-et-caramel.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>70 cl de crème liquide entière</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>20 cl de lait</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>60g de sucre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>1 à 2 gousses de vanille (Bourbon de la Réunion ;-)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>1 sachet entier de poudre à flan</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>10 cl de liqueur au choix (rhum, amaretto, marsala, ...)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>200g de sucre pour le caramel (ou plus simple du caramel liquide tout prêt)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>1 moule en silicone ou sinon des verres</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_91014.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_91014.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Dans une casserole faites chauffer la crème et le lait à feu doux avec les gousses de vanille fendues en deux et le sucre (environ 5 mn). Incorporez la poudre à flan avec un fouet. Mélangez jusqu'aux premiers signes d'ébullition. Sortez les gousses de vanille et grattez les graines dans la crème, mélangez au fouet.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Ajoutez la liqueur de votre choix, laissez tiédir 5 minutes, en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. </FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Préparez un moule avec du caramel dans le fond et verser la crème dessus (doucement pour éviter le mélange).</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Laissez refroidir à température ambiante. Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur au moins 2 à 3 heures afin que la crème fige.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Servez frais.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_91013.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_91013.jpg" border=0></A></P>2009-05-03T14:42:23+01:00Panna cotta à la verveine
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/45680-panna-cotta-a-la-verveine.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>40 cl de crème liquide</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>10 cl d'eau</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Quelques feuilles de verveine séchées</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Zeste d'un citron non traité</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>1 cuillière et demie à soupe de poudre à flan vanille (remplace un partie du sucre et la gélatine)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Faire infuser la verveine 5mn dans 10 cl d'eau bouillante, filtrez et réservez.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Lavez le citron et râpez finement les zestes.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Dans une casserole faites chauffer à feu doux la crème avec les zestes et au minimum 1 cuillère à café de sucre (plus suivant votre goût), en remuant souvent (environ 3 minutes). Incorporez la poudre à flan avec un fouet. Mélangez jusqu'au premier signe d'ébullition. Retirez la casserole du feu.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Ajoutez l'infusion de verveine. Laissez tiédir quelques minutes en mélangeant de temps en temps. Versez la crème dans les verres. Laissez refroidir à température ambiante.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la crème fige.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Servez très frais.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_90996.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_90996.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" color=#ff6600 size=4><EM>== > Vous pouvez utiliser d'autres types de tisane ou de thé parfumé.</EM></FONT></P>2009-05-03T14:22:28+01:00Panna cotta
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/45678-panna-cotta.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>C'est une crème onctueuse, qui, en italien, veut dire crème cuite. C'est le dessert banal et chic par excellence, facile à faire, en très peu de temps et très gourmand. Née il y a environ 1 siècle en Italie du Nord, au Piémont, la recette est inspirée du flan, mais sans oeufs. La panna cotta est considérée comme le dessert typique de la tradition piémontaise. A base de crème, lait, sucre, vanille, gélatine, elle est servie avec du caramel ou du coulis de fruits suivant la saison, avec des variantes de liqueur utilisée. Le principe de base : porter à ébullition la crème, aromatiser à son goût, ajouter le gélifiant et laisser figer au réfrigérateur : elle n'a pas besoin d'oeufs, ni de cuisson au four.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Les gélifiants : poudre à flan ou à entremets, l'agar agar, la iota, la gélatine alimentaire.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Les crèmes : préférez la crème liquide dite fleurette, entière et non allégée, vendue au rayon frais ; crème et laits végétaux : alternative naturelle aux produits laitiers, plus digeste et moins calorique mais comme résultat une panna cotta moins crémeuse.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Les arômes : vanille, zestes d'agrumes, thés, tisanes, épices, eaux parfumées (rose, fleur d'oranger, ...), liqueurs, ...</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Pour sucrer : poudre à flan, sucre vanillé, sucre, sirop naturel ou aromatisé (rose, violette, ...), miel, ...</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=2><EM>Panna Cotta</EM></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=2><EM>Laura Zavan</EM></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=2><EM>Editions Les petits plats - Marabout</EM></FONT></P>2009-05-03T14:13:51+01:00Coquelets aux herbes
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/43932-coquelets-aux-herbes.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">Pour 4 personnes</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="comic sans ms">2 coquelets</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">2 carottes</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">2 échalottes</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">25g de beurre / Huile de tournesol</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">Estragon / persil</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">20 cl de vin blanc</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">1 cuillère à soupe de crème fraîche</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">1 cuillère à café de fécule de maïs</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS">Sel / poivre du moulin</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT size=4 face="Comic Sans MS"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_87463.jpg" rel=lightbox><IMG border=0 alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_87463.jpg"></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms">Coupez chaque coquelet dans le sens de la longueur.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms">Pelez les carottes et les couper en rondelles. Pelez les échalottes et coupez les en deux.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms">Faites chauffer le beurre et une bonne cuillère d'huile dans une sauteuse. Faire blondir les coquelets en les retournant plusieurs fois. Les retirer et jeter la matière grasse fondue.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms">Rajoutez le reste du beurre avec une cuillère à soupe d'huile, faire chauffer puis ajouter les carottes et échalottes durant 5 mn. Remettre ensuite les coquelets. Laissez chauffer à couvert durant 5 mn puis rajoutez le vin blanc, sel et poivre. Faire mijoter tranquillement pendant 10 mn. </FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms">Ciselez les feuilles d'estragon et le persil, les ajouter et poursuivre la cuisson doucement pendant encore 10 mn.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms">Retirez les coquelets et les tenir au chaud. </FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms">Ajoutez la crème fraîche dans la sauteuse et la cuillère à café de fécule de maïs (maïzena) délayée dans un peu d'eau tiède. Mélanger.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms"></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT size=4 face="comic sans ms">Remettre les coquelets et les nappez du mélange.</FONT></P>2009-04-02T19:33:45+01:00Galettes de quinoa aux carottes et poireaux
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/40695-galettes-de-quinoa-aux-carottes-et-poireaux.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_81100.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_81100.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>300g de quinoa</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>2 poireaux</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>2 carottes</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>1 petit morceau de gingembre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>1 gousse d'ail</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>1 ou 2 oignons frais</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Persil / coriandre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>3 oeufs</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Sel, Poivre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Huile d'olive</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Faites cuire le quinoa : rincez le sous l'eau froide pour en faire partir l'amertume. Mettez sur le feu avec l'équivalent d'une phalange d'eau au dessus du niveau du quinoa. Faites cuire sur feu fort, et baissez le feu dès que l'eau s'est évaporé au niveau du quinoa. Le quinoa est prêt dès que l'eau s'est évaporé.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_81101.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_81101.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Emincez finement les poireaux. Pelez et râpez les carottes. </FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Dans une poêle, faites revenir les poireaux et l'ail hâché dans de l'huile d'olive.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Mélangez le quinoa, les carottes, les poireaux, les persil et coriandre ciselés, gingembre et oignon frais hâchés. Salez et poivrez, vous pouvez aussi rajouter un filet de sauce soja.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Battre les oeufs en omelette, rajoutez sur le quinoa et bien mélanger. Façonnez des petites galettes.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti adhésive et faites y revenir les galettes de chaque côté.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Egouttez les sur du papier absorbant.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Servez chaud, tiède ou froid.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_81099.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_81099.jpg" border=0></A></P>2009-02-18T13:15:18+00:00Crème de caramel au beurre salé
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/40649-creme-de-caramel-au-beurre-sale.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>200g de sucre roux</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>10 cuillères à soupe d'eau</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>50g de beurre demi sel</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>10cl de crème fraîche ou liquide</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Faites fondre le sucre avec l'eau. Laissez bouillir quelques minutes puis éteignez le caramel en ajoutant le beurre coupé en petits dés, mélangez puis ajoutez la crème.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Mettez en pot, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><FONT face="comic sans ms" size=4><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_80885.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_80885.jpg" border=0></A></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>2009-02-17T17:42:03+00:00Carrés fondants chocolat banane
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/40648-carres-fondants-chocolat-banane.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><FONT face="comic sans ms" size=4><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_80884.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_80884.jpg" border=0></A></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>200g de chocolat noir</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>15cl de crème liquide</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>3 oeufs</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>100g de sucre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>80g de farine</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>2 bananes</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>50g de beurre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Préchauffez le four à 170°C.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Faites fondre le chocolat et la crème liquide. </FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Séparez les jaunes d'oeufs et les blancs.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu à cette préparation puis la farine.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation chocolatée.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><FONT face="Comic Sans MS" size=4><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_80882.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_80882.jpg" border=0></A></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Versez la moitié de la pâte dans un moule carré ou rectangulaire beurré (ou recouvert de papier cuisson), recouvrez de rondelles de banane puis versez le reste de la pâte.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Faites cuire pendant 25mn environ.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Laissez refroidir, démoulez et découpez en carrés. Mettez au frais, cela révèle encore plus sa saveur.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_80883.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_80883.jpg" border=0></A></P>2009-02-17T17:38:48+00:00Galette de sarrasin
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/40557-galette-de-sarrasin.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>500g de farine de sarrasin (blé noir)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>100g de farine de froment</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>2 oeufs</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>25cl de lait</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>150g de beurre demi sel</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Sel</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Versez les deux farines dans un grand saladier, ajoutez du sel, creusez un puits au centre et cassez y les oeufs. Travaillez le tout énergiquement avec une cuillère en bois.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Versez dessus, petit à petit, le lait chaud et 75cl d'eau tout en continuant de battre à l'aide d'un fouet. Vous devez obtenir une pâte fluide et lisse mais pas trop liquide.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Incorporez le beurre fondu et mélangez bien. Laissez reposer à couvert pendant plusieurs heures.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Mélangez à nouveau la pâte juste avant de commencer la cuisson, ajoutez un peu de lait si vous la trouvez trop épaisse.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Attention pour la cuissont, car les galettes de sarrasin sont plus délicates que les crêtes au froment, elles cassent plus facilement. Il est important de bien graisser la poêle et ne pas hésitez à avoir la main lourde sur le beurre !!</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>2009-02-16T11:45:46+00:00Galettes farcies à l'italienne
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/40193-galettes-farcies-a-litalienne.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_80793.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_80793.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4><U>Pour 4 personnes</U></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>8 galettes assez épaisses</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>150g de jambon italien</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>200g de ricotta</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>100g de morarella</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Parmesan</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>4 tranches de pain de mie</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>2 oeufs</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Sel, Poivre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Basilic</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>3 tomates</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>1 gousse d'ail</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>1 échalotte</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Huile d'olive</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Basilic</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Sel, Poivre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Coupez le jambon et la mozarella en petits morceaux. Emiettez le pain de mie dans les oeufs battus en omelette. Ajoutez y la ricotta, le jambon, la mozarella, des copeaux de parmesan, un peu de basilic ciselé, puis salez et poivrez.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Farcissez les galettes avec préparation et rangez les ensuite dans un plat à four préalablement graissé.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Allumez le four à 180°C. </FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Hachez l'ail et l'échalotte, coupez les tomates en petits dés. Faites sauter ce mélange 4 à 5 mn dans l'huile d'olive. Versez sur les galettes et enfournes pour 10 à 15 mn, le temps de les réchauffer et de laisser fondre les fromages.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Juste avant de servir donnez un tour de moulin à poivre et ciselez le basilic sur les galettes. Vous pouvez aussi rajouter un filet d'huile d'olive.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_80794.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_80794.jpg" border=0></A><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_80795.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_80795.jpg" border=0></A></P>2009-02-12T10:35:07+00:00Lemon curd / Crème à tartiner au citron
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/40018-lemon-curd-creme-a-tartiner-au-citron.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>2 citrons</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>2 jaunes d'oeufs</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>100g de sucre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>20g de beurre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>15g de maïzena</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Délayer dans une casserole la maïzena avec le jus des deux citrons et les zestes, rajoutez le beurre.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Faites bouillir tout en remuant énergiquement, vous obtiendrez une pâte. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre, mélanger.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Pour un goût citronné plus prononcé, vous pouvez rajoutez deux gouttes d'extrait de concentré de citron.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Mettez le lemon curd en pot puis réservez au frais. A consommer dans le mois.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Pour une teinte plus jaune citron, n'utilisez que du sucre blanc (et non roux comme je l'ai fait par préférence).</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><FONT face="Comic Sans MS" size=4><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_80004.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_80004.jpg" border=0></A></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Le lemon curd s'utilise soit comme confiture, ou pour napper des sablés, des crêpes ou par exemple un gâteau italien au citron (page 24).</FONT></P>2009-02-10T15:17:44+00:00Crêpes délicieuses
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/39827-crepes-delicieuses.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>500g de farine de froment</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>1 cuillère à soupe de farine de blé noir (sarasin)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>1 litre de lait</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>10 cl de bière</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>3 oeufs</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>150g de sucre en poudre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>1 sachet de sucre vanillé</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>1 bonne cuillère à soupe d'huile de tournesol</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Mon plus : une cuillère à café d'extrait de vanille et une bonne cuillère à soupe de rhum arrangé à la vanille</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Dans un saladier, mélangez les farines et le sucre. Creusez y un puit, rajoutez les oeufs, l'huile, l'extrait de vanille, ... mélanger au fouet pour obtenir une pâte consistante à délayer avec le lait tiède versé petit à petit. Bien mélanger. </FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Afin que la pâte soit bien lisse et homogène, je n'hésite pas à la mélanger au robot mixer.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Rajoutez ensuite la bière, cela donnera de la légèreté à vos crêpes.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Laissez reposer cette pâte au moins 1/2h et pensez à bien la mélanger au moment de faire vos crêpes.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_79733.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_79733.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>2009-02-08T17:06:22+00:00Tarte aux speculos et au citron
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/37940-tarte-aux-speculos-et-au-citron.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>225g de speculos</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>1 boîte de lait concentré sucré</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>125g de beurre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>2 oeufs</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Le jus de 3 citrons</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Zeste d'un citron</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Limoncello (liqueur italienne aux zestes de citron)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><FONT face="Comic Sans MS" size=4><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_77003.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_77003.jpg" border=0></A></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Réduire les biscuits en poudre en les mixant au robot, y ajouter le beurre fondu, remixer pour en faire une pate.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné en étalant à la cuillère, à la main ou à l'aide d'un fond de verre pour bien étaler de façon homogène. Mettre au frais en attente.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Dans un saladier, mélanger les oeufs et le lait concentré, ajouter le jus des citron, le zeste et le limoncello (le mélange va s'épaissir). Verser sur le fond de tarte et faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Sortir du four et laissez complètement refroidir, mettre au réfrigérateur avec de servir.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Le plus simple si vous voulez démouler cette tarte étant de la faire cuire dans un moule à fond amovible.</FONT> </P>2009-01-12T21:17:43+00:00Pilons de poulet rôtis Issan
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/37879-pilons-de-poulet-rotis-issan-.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" color=#ff6600 size=4><EM>Recette thaïlandaise, que j'ai un peu revisité... en y ajoutant de la sauce soja et de la poudre de manioc (pour attendrir la viande).</EM></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Pilons de poulet (comptez 2 par personne)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Gingembre frais</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Coriandre en graîne (ou en poudre)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>4 à 5 gousses d'ail</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Poivre du moulin</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Huile</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>(poudre de manioc)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>1 pilon</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_76857.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_76857.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Pilez l'ail, le gingembre et le coriandre. Mettez cette mixture dans un bol et rajouter de l'huile (tournesol de préférence ou genre Isio), et de la sauce soja, et poudre de manioc si vous avez.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_76859.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_76859.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_76860.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_76860.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Faites mariner le poulet au minimum 2h.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Préchauffez votre four à 200°C, enfournez votre plat durant 15mn revouvert de papier sulfurisé. Retirez ce dernier et laisser cuire environ 15 mn supplémentaire en retournant les pilons de temps en temps et en les arrosant de sauce (vous pouvez mettre un fond de verre d'eau pour ralonger la sauce).</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_76861.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_76861.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left><FONT face="comic sans ms" size=4>Recette rapide à réaliser et qui permet encore de pouvoir profiter de ses invités.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_76862.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_76862.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=left> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><FONT face="comic sans ms">Suggestion de présentation, avec de la semoule et du sauté de chou chinois (recette page précédente)</FONT></P>2009-01-11T11:53:15+00:00Sauté de chou chinois au gingembre et soja
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/37878-saute-de-chou-chinois-au-gingembre-et-soja.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>1 chou chinois (cf. photo)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>1 oignon</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>1 gousse d'ail</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Sauce de soja</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>1 morceau de gingembre frais</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Poivre du moulin</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_76863.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_76863.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Lavez et coupez le chou en lamelle, tout en enlevant la partie blanche dure.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Dans une poêle, ou mieux un wok, faites chauffer de l'huile et revenir les oignon, ail et gingembre hâchés. Rajoutez le chou, mélangez et couvrez. Remuez de temps en temps, et rajouter un filet de sauce soja (l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe).</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_76864.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_76864.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center> </P>2009-01-11T11:52:34+00:00Letchis et produits de la Réunion
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/37688-letchis-et-produits-de-la-reunion.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Chaque fin d'année, je me fais le plaisir de retrouver le "vrai" goût des letchis et notamment celles de mon île grace au site suivant :</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.colipays.com/"><FONT face="comic sans ms" color=#ff0000 size=4>http://www.colipays.com/</FONT></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_76429.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_76429.jpg" border=0></A><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_76430.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_76430.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center><EM><FONT face="comic sans ms">Oui, oui, ce sont mes photos et non de la pub !!</FONT></EM> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" align=center> </P>2009-01-07T22:11:32+00:00Salade d'oranges à la fleur d'oranger, menthe et canelle
http://www.iblogyou.fr/Sophie78/37564-salade-doranges-a-la-fleur-doranger-menthe-et-canelle.htm
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Oranges</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Menthe fraîche</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Canelle en poudre</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Fleur d'oranger</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><A href="http://www.iblogyou.fr/Photos/maxi/maxi_76101.jpg" rel=lightbox><IMG alt=Image src="http://www.iblogyou.fr/Photos/mini/mini_76101.jpg" border=0></A></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Pelez les oranges, coupez les en fines lamelles. Les disposez dans un plat creux, et suivant votre goût arrosez de fleur d'oranger, saupoudrez de canelle et de menthe ciselé. </FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Comic Sans MS" size=4>Pour plus de jus, vous pouvez pressez une orange pour arrosez celles du plat.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Réservez au frais quelques heures avant de servir.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><FONT face="comic sans ms" size=4>Dessert très rafraichissant, idéal pour accompagner un cake marocain.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> </P>2009-01-04T18:26:19+00:00