le temps medieval , 12eme au 15eme siecle

Hypocras

Pour 6 personnes :

1 bouteille de bon vin rouge

60 g de sucre

100 g de miel liquide

20 g de gingembre frais

3 ou 4 bâtons de cannelle

5 clous de girofle

1 cuillère à café de macis moulu

20 graines de coriandre

2 cuillères à café de maniguette

(ou 1 cuillère de poivre et

1 cuillère de baie du setchouan)

10 grains de cardamome (facultatif)

Préparation

1 Mélanger le miel liquide et le vin. Couper le gingembre en petits morceaux.

2 Mixer tous les autres ingrédients grossièrement ou les écraser au mortier. La maniguette, difficile à se procurer, peut être remplacée par un mélange en parts égales de grains de poivre et de baies du setchouan.

3 Préparer un linge fin de la taille d'un mouchoir ou superposer 3 ou 4 épaisseurs de compresses. Y déposer les ingrédients mixés et le gingembre. Fermer en formant un petit baluchon.

4 Déposer le baluchon dans le vin et laisser macérer au moins 3 heures.

5 Oter le baluchon, mettre en bouteille et servir à l'apéritif (avec de petites brochettes de fruits par exemple) ou en accompagnement d'un dessert.

Pour finir... En bouteille bien fermée, l'hypocras se conserve 8 à 10 jours.
Et pour peu que l'on choisisse une jolie bouteille et/ou une belle étiquette, c'est également une idée-cadeau très originale.

http://www.linternaute.com/femmes/

Bonjour a ts et ttes.

J vais reprendre ici des recettes dantant avec a chaque le siecle approximatif de cette recette.

Bien sur ce n'est pas de mon invention donc comme tt bon seigneur , j'ajouterai le site de reference de cette recette.

Je me permettrais aussi de vous faire connaitre, les amelioration que j'ai pu y faire .

merci a vous ete bonne cuisine