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la cachina

cuisine et galéjades

Le tiramisu de Flo Posté le Vendredi 4 Avril 2008 à 16h47
Ouvrez bien les yeux car, les desserts ne sont pas légion ce ce blog, because pâtisserie et moi sommes fâchés.  Dans ce cas la , c'est un "gateau" sans cuisson, le fameux tiramisu, gros pourvoyeur de poignées d'amour et de petites rondeurs tout partout.
J'ai "piqué" la recette à mon ami
Flo qui fait de si bonnes choses vraies .

Les quantités ne sont pas les mêmes, car pour obtenir 300 grammes de mascarpone, j'ai été obligé d'acheter deux boites de 200 grammes à la "ville"

Allez hop grand saut dans l'inconnu

TIRAMISU
 (attention ce gâteau se fait la veille pour le lendemain)


Dose pour 400 gr de mascarpone


- 3 oeufs
- 30 biscuits à la cuillère
- du café très fort pour tremper les biscuits
- 4 cuillère de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de rhum (excuse Flo, j'avais pas d'Amaretto ou de Marsalla)
- 5 blancs d'oeufs
- du cacao en poudre

Commencer par faire du café très fort , il aura ainsi le temps de refroidir, y ajouter un cuillère de rhum
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Séparez les blancs des jaunes

Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre et faites les blanchir au batteur
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Incorporez le mascarpone avec un fouet à main

Montez les blancs en neige avec une pincée minuscule de sel

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Incorporez délicatement les oeufs en neige à votre préparation , avec une cuillère en bois
Ensuite c'est comme les lasagnes , hihi

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Déposez une rangée de biscuit préalablement imbibés de café fort au fond d'un plat, puis mettre une couche de préparation par dessus

et continuez de la sorte

Terminer par une couche de préparation et saupoudrez de cacao

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Filmez et réservez au frais pendant 12 heures minimum et servir très frais

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D'accord , je n'ai pas assez imbiber les biscuits et le café n'était pas assez fort, ouin !!  C'est quoi un café fort Flo ? Mais c'était très bon et facile à faire.

Buvez le restant de café et ne dormez pas de toute la nuit, oui,oui !

2 commentaires. Dernier par jupi le 06-04-2008 à 17h57 - Permalien - Partager
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