la cachina

Comme je m'embêtais dans mon coin et que je devais avoir des invités, je me suis dit "bling* ! pourquoi pas des petits pains fourrés" aux attrape-touristes
Maintenant que je maîtrise comme une bête le travail de la pâte à pain , je me suis lancé dans cette exercice "the fingers in the nose"

Exit bagouzes de proxo, Rayban de qui vous savez et Rollex idem, mais j'ai tout de même garder sur mon petit torse velu la chaîne en or qui brille.

Les petits pains font 50 grammes de pâte crue, mais je vous conseille 25 grammes, les photos ci dessous vous diront pourquoi

Pour la pâte comme d'hab

- 500 grammes de farine T55
- 25 cl d'eau tiède (à ajuster)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleurs de marjolaine (origan)
- 2 sachets de levure sèche instantanée

Balancez tout dans le bol du pétrisseur et faire tourner 12 minutes à mi-puissance (ajuster la quantité d'eau si nécessaire). Pour un pêtrissage à la main comptez 15 minutes en plus  c'est un bon exercice musculaire gratuit

Farinez vous les mains , décrochez le pâton et le déposer sur une surface farinée Abaissez la pâte plusieurs fois, et la ramener en boule chaque fois, x4 ou 5 fois

Séparez des pâtons de 50 ( 25 gr) grammes et bien les roulez avec les mains, et pas sous les aisselles

Mettre un torchon dessus les boules et préparez les garnitures

- des olives noires blanchis pour enlever l'amertume
- des filets d'anchois à l'huile
- de la tapenade noire

Prenez vos boules et faire de petites abaisses au rouleaux , une par une ,

Garnissez au fur et à mesure et déposez sur une plaque de tôle noire

Rangez vos petit pains comme vous pouvez

Recouvrez avec un torchon, puis mettre à pousser hors courant d'air 40/45 minutes

Ben oui ils étaient trop près

Enfournez pour 10/12 minutes à 275° , la pâte étant assez "huileuse", la dorure se fait d'elle même à la cuisson

Voila le résultat, bof, ils ressemblent aux anciens pains au chocolat briochés d' AVANT.

Mais comme disent nos amis Québécois ' "ça goûte salés tout de même"

*bling : abréviation de bling bling