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Technique cuisine (2) Posté le Vendredi 5 Janvier 2007 à 17h37Une autre sorte de découpe très classique "la julienne"Ici du poireau par exemple, comme toujours prendre un bon couteau , donnez un coup de fusil avant et attention que le demi poireau ne tourne pas, c'est plus risqué que pour émincer un oignon, bientôt le cannelage etc....0 commentaire - Permalien -
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