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Compotée d'oignons Posté le Mercredi 18 Mars 2009 à 12h18Oignons compotés à l'huile d'olive et herbes de Provence
Une recette très simple
Elle peut se garder quelques temps au frais dans votre réfrigérateur, se congeler aussi , mais pas trop longtemps
Cette version dans laquelle les oignons sont justes un peu moins cuits est destinée à la stérilisation pour conserve, il n'y a aucun intérêt à faire des conserves car l'oignon est toujours présent sur nos étals. Peut être un jour en passant par chez nous vous en trouverez dans les boutiques , voila le pourquoi des conserves.
Elle pourra servir d'accompagnement pour vos grillades , pour vos appéritifs sur du pain grillés, ou tout simplement de garniture pour une fausse pissaladière. Vous pouvez aussi agrémenter votre plat de pois chiches tièdes, garnir les vieilles coquilles d'huîtres qui sont toujours dans votre réfrigérateur
recette pour 3 oignons jaunes
- 3 oignons jaunes
- 1 pointe de marjolaine en poudre
- 1 pointe de thym
- 1 pointe de sarriette (pèbre d'aïl - poivre d'âne)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de Provence
- sel, poivre du moulin
- 1 feuille de laurier
Emincez normalement les trois oignons sans mettre un masque de plongée , vous n'allez pas pleurer pour 3 oignons tout de même, prendre soin de bien trier les petits bouts de doigts qui sont en trop
Mettre dans un saladier en pirex avec couvercle les oignons émincés, le sel, les aromates, une cuillère d'huile d'olive et la feuille de laurier.
Passez 6 minutes au micro ondes puissance maxi
Touillez un peu avec une cuillère en bois
Remettre 6 minutes.
Poubellisez comme dirait notre ami Estèbe, la feuille de laurier.
Dans une petite sauteuse mettre à chauffer une autre cuillère d'huile d'olive.
Faire sauter les oignons sans qu'ils prennent couleur, l'astuce est de mettre de l'huile solaire pour éviter cet inconvénient,
Gouttez ,rectifiez et poivrez , et oui le poivre est meilleur ainsi.
Mettre en pot et gardez le au frais. Autrement appliquez une méthode décrites plus haut.
Version Magimix:
Tout jeter dans le robot et allez embêtez votre voisine anglaise en lui racontant que les sangliers affamés rentrent la nuit dans les maisons isolées et qu'ils viennent même gruikquez dans les poubelles, certains regardent même la télé (déposez en cachette une trace de patte sur la télécommande).
Retournez chez vous après avoir protégé sa maison avec des tapettes à sanglier.
Appelez le service après vente Magimix, car ce couillon de robot ne sait même pas enlever le bouchon de la bouteille d'huile.0 commentaire - Permalien -
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