Blog créé grâce à Iblogyou. Créer un blog gratuitement en moins de 5 minutes.

la cachina

cuisine et galéjades
Flan de courgettes Posté le Vendredi 27 Juillet 2007 à 12h42
C'est la pleine saison des courgettes, profitons en.

_______________________Image____________________________
Pour celles et ceux qui s'inquiètent pour mon petit renard, voici un extrait du Chasseur Français d'août 2007 page 72 . C'est clair et net, alors adieu à mon petit renard que j'avais appelé naïvement "coquinou"
Lorsqu'on chasse le grand gibier, un geste élémentaire de bon sens et de responsabilité demande qu'on évite de laisser passer une occasion de tirer le renard. ... La loi est claire: celui qui est autorisé à chasser sanglier et chevreuil peut tirer le goupil .
_____________________________________________________________________________
Vous pouvez faire de "Merveilleuses fleurs de courgette  farcies ", comme Véron ,ou :
Des beignets de fleurs de courgettes
Des beignets de courgettes en rondelles ou rapées
De la brouillade de courgettes
Etc ...
Image
Pour ma part je vous propose aujourd'hui,  une tarte/flan aux courgettes, légère sans fond de tarte, plutot un flan. Comme vous le voyez il y a peu de matière grasse
Recette facile.

- 5 belles courgettes tendre et pas trop grosses
- 2 gousses d'ail et un peu  de persil frais
- 8 gousses d'ail pelées marinées ou vinaigre et à l'huile "facultatif"
- 4 oeufs moyen
- 25 cl de lait demi écrêmé
- 80 grammes de lardons nature blanchis (facultatif)
- 90 gr de farine de cuisine
- 1 petit peu de safran
- Un peu d'huile d'olive.
- Sel, poivre
- Un peu de muscade
Image
Je laisse libre court à vos imaginations pour agrémenter ce flan avec des produits actuels et que vous aimez. Par contre si quelqu'un dégaine le Ketchup , j'enverrai mon petit Trex en personne vous corriger. Cette recette n'est pas provençale , elle est de "partout". Ici nous préférons la brouillade de jeunes courgettes, cela est compréhensible, les fours ménagers étaient rares dans le temps.

Peler les courgettes à moitié (un coup d'économe sur deux) les couper en rondelles et les précuire à la vapeur, cela va éviter beaucoup de matière grasse. Epongez-les.
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive les  rondelles de courgettes , les lardons, les gousses d'ail marinées et  un *pessu de thym,  un peu de sel et d (attention aux lardons qui sont encore un peu salés).

Pendant ce temps préparez l'appareil à flan en mélangeant dans l'ordre, la farine, les oeufs, le poivre, la muscade , le persil haché et l'aïl haché très fin. Faire un appareil bien lisse puis ajouter le lait doucement. Pendant ce temps surveiller les courgettes, lorsqu'elles ont cette couleur, ajouter quelques filaments de safran que vous avez fait trempés dans un peu d'eau tiède. Faites sauter afin qu'il n'y ai plus d'eau dans la poêle. Préchauffez le four à 200 ° et chemisez un moule à bord haut, mélangez les courgettes avec l'appareil à flan et mettez le plat au four  pour environ 30 à 35 minutes.

Démoulez et servir tiède avec un bonne salade frisée bien relevée en aïl.
On peu mettre du fromage râpé dans l'appareil, mais cela augmente pas mal la charge en matière grasse.
Pour les amateurs de Curry ,vous pouvez remplacez le safran par du bon Curry pourquoi pas. Cette recette peu se décliner de maintes façons à votre goût.

Buvez ce qu'il vous fait plaisir. Faites ce qu'il vous fait envie, la vie est courte, profitez-en.

* pessu : une petite pincée

2 commentaires. Dernier par jupiter le 28-07-2007 à 15h48 - Permalien - Partager
Commentaires