Les recettes de Sophie

J'ai tenu à faire un article spécial pour le gingembre, car pour moi c'est une évidence, mais dans des discussions j'ai pu m'apercevoir que certaines personnes ne savaient pas à quoi cela ressemblait. Voilà pourquoi j'ai tenu à ajouter une photo.

On en trouve maintenant assez facilement, que ce soit dans des boutiques asiatiques ou créoles, certains primeurs, et là où je me fournis habituellement, le rayon exotique des moyennes et grandes surfaces.

Je l'utilise dans mes plats créoles et asiatiques, tout comme pour parfumer une papillote de poisson ou même une salade composée, dans mes rhums "arrangés".

Le gingembre est une racine. Il est mondialement connu pour ses vertus aphrodisiaques, mais est surtout reconnu pour ses qualités digestives, stimulante, tonique, mais aussi des propriétés sur la circulation sanguine.