Les recettes de Sophie

Gambas

Oignons

Ail

Tomates

Thym

Gingembre

Piment (facultatif)

Zestes de combava / citron - orange (facultatif)

Sel / Poivre

Curcuma

Coriandre ciselé

Dans une sauteuse, faites revenir à l'huile d'olive les oignons, ail, et gingembre émincés avec la branche de thym.

Lorsqu'ils sont bien dorés, rajoutez la tomate coupée en tout petits morceaux, le piment et une cuillère à café de curcuma.

Laissez cuire 5 mn, rajoutez les gambas décortiquées et les zestes d'agrumes, laissez rosir.  Rallongez avec de l'eau, salez et poivrez. Laissez mijoter un bon quart d'heure en remuant de temps en temps. Saupoudrez de coriandre ciselé en fin de cuisson.