Les recettes de Sophie

Pour 4 personnes

8 galettes assez épaisses

150g de jambon italien

200g de ricotta

100g de morarella

Parmesan

4 tranches de pain de mie

2 oeufs

Sel, Poivre

Basilic

3 tomates

1 gousse d'ail

1 échalotte

Huile d'olive

Basilic

Sel, Poivre

Coupez le jambon et la mozarella en petits morceaux. Emiettez le pain de mie dans les oeufs battus en omelette. Ajoutez y la ricotta, le jambon, la mozarella, des copeaux de parmesan, un peu de basilic ciselé, puis salez et poivrez.

Farcissez les galettes avec préparation et rangez les ensuite dans un plat à four préalablement graissé.

Allumez le four à 180°C.

Hachez l'ail et l'échalotte, coupez les tomates en petits dés. Faites sauter ce mélange 4 à 5 mn dans l'huile d'olive. Versez sur les galettes et enfournes pour 10 à 15 mn, le temps de les réchauffer et de laisser fondre les fromages.

Juste avant de servir donnez un tour de moulin à poivre et ciselez le basilic sur les galettes. Vous pouvez aussi rajouter un filet d'huile d'olive.