Comme il est expliqué dans la vidéo ci-dessous pour qu'un rôti cuise de façon uniforme il faut le ficeler dans les règles de l'art. Si toutefois vous n'y arrivez pas demandez de l'aide
http://www.33mag.com/fr/webtv/lanarchie-culinaire-selon-bob/bob-le-chef-viande-et-ficelle