ESPRIT DE CUISINE

 Pour  4 personnes  

Ingrédients 

24 belles gambas fraîches, coupées en deux dans la longueur en laissant la carapace ou alors des gambas décortiquées en laissant juste le petit bout de la queue

Huile d'olive

Pastis (2 à 4 cuillers à soupe suivant les goûts)

Thym

6 gousses d'ail

Tranches de citron

Préparation :

Versez un peu de pastis sur chaque face coupée des gambas, salez et poivrez.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile avec des brindilles de thym. Faites sauter les gambas avec les gousses d'ail hachées.

Déglacer avec une grosse cuillère à soupe de pastis. Servez quand elles sont bien dorées avec les tranches de citron.