Pour 4 personnes
Les ingrédients
4 poivrons rouges
2 gousses d'ail
Huile
Sel et poivre
Éventuellement :
4 tranches de Jambon de Bayonne
4 œufs
Passer les poivrons lavés et essuyés, à four très chaud durant environ 15 minutes.
Laisser les tiédir, puis décoller la peu et les découper en fines lanières en ôtant les pépins.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les poivrons. Ajouter l'ail haché, saler et poivrer.
Laisser cuire environ 15 minutes.
Dans un grand plat, déposer les poivrons et y ajouter des œufs frits et des tranches de jambon de Bayonne poêlées.