la cachina page 103

Je viens de tomber sur une horreur sans pareille, nous sommes au 21 ème siècle, dire que ce pays va recevoir les jeux olympiques, c'est vraiment horrible, j'ai eu du mal à regarder la vidéo en entier
Mais où est l'âme de ces soit disant humains
La vidéo est dure et difficile à regarder jusqu'à la fin, pourquoi cela est il encore autorisé
j'ai vraiment honte de vous montrer ça, mais vous ne pourrez plus dire , je ne savais pas !

Les horreurs au quotidien que subissent les animaux de "consommation"
L'être humain ne respecte rien, et le pire c'est qu'il n'a aucun état d'âme

Pour relever le niveau de ce blog, passons à la buvette américaine

YAPAKELESMECKIBOIV

Le nouvel hymne Européeen, ou sombrons dans la morosité de la décroissance

La Longaniza ou longanissa est une charcuterie très prisée en Espagne du Sud

Longanissa après sept jours de séchage

Voici la recette pour la réaliser soit même .
C'est facile mais il faut un peu de Méthode
La quantité des ingrédients est donnée pour 10 kg de viande de porc hâchée

Pour obtenir cette quantité il faut:

- 1/2 poitrine de porc fraiche
- 1 épaule de porc désossée
- 5 mètres de menus (boyaux) de porc environ (attention cher achetez le de qualité, les miens viennent de TomPress) vous pouvez vous servir de boyaux humains à condition de demander auparavant le permission à la personne concernée.

Condiments et conservateurs

Pilez dans un mortier en marbre
- 15 cl de graines d'anis vert doux
- 1 cuillère à café de clous de girofles rase
- 10 grammes de poivre blanc
- 2 grammes de safran + 10 sachet de tartracine (colorant)
- 3 têtes d'aïl
Ajoutez
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 2 cuillère à café rases de piment doux
- 40 grammes de poivre gris en poudre
- 350 grammes de sel fin de mer
Préparation de la viande
- Enlever la couenne proprement en gardant le plus de gras possible
- Enlever les 5 côtes flottantes cartilagineuses de la poitrine
- Désossez l'épaule en gardant tout, le gras et le maigre
Maintenant le plus long
Avec un excellent couteau et de la patience et du temps, coupez le gras et le maigre en petits cubes de la grosseur des cubes de carottes dans une macédoine.
Bonne chance et patience, mais cela donne un goût bien meilleur que le passage au hachoir mécanique

Prenez un grande grande bassine à débarrasser ou alors un bac en plastique alimentaire, mettez-y tout le hachis, puis tous les aromates ci-dessus sans oublier le sel et le poivre

Bien mélanger le tout et versez 1 litre et demi de vin blanc, les meilleurs mélangeurs sont les mains
Laissez reposer à couvert une nuit entière au réfrigérateur.

Le Lendemain:
- Faites tremper votre boyaux de Porc dans de l'eau tiède salé, laissez les se défaire tout seul sans les "brusquer"

- Enfilez un morceau de boyau sur l'entonnoir et garnissez régulièrement le boyaux afin qu'il n'y ait le moins d'air possible, poussez avec les doigts en essayant de ne pas faire rentrer trop d'air
- Avec un aiguille piquez le boyau au fur et à mesure qu'il sort. Si c'est trop difficile faites vous greffer un ou deux bras , ils sont en solde en ce moment.
Tout cela est fait à la main, mais un poussoir à saucisses est recommandé, mais c'est faisable à la main pour une petite quantité
- Ne pas faire de tour comme pour nouer les saucisses

Ci-dessous une vue horrible fortement grossie d'un vers de terre OGM devenant albinos

- Suspendez votre boyau noué au deux extrémités après une barre (roseaux) ou autre bois neutre et laissez sécher dans un endroit frais et sec, mettre un tulle pour le protéger des mouches éventuelles (c'est pour cela en partie, que la charcuterie est réalisée l'hiver dans les pays chaud)

- Piquez à nouveau votre saucisse, et sentez le bon parfum d'anis qui s'en dégage.
- Attendre 10 à 15 jours minimum pour avoir un bon séchage et une bonne texture

Attention le secours à personne est en train d'échapper aux Sapeurs Pompiers de France
Ensuite il sera trop tard, le secours à personne sera distribué à divers organismes de santé car il y a du fric à ramasser, les sapeurs Pompiers c'était gratuit. Cela se fera au détriment de la rapidité et de la capacité des sauveteurs

Sortez votre carte bancaire et priez le bon Dieu qu'il ne vous arrive rien