la cachina page 179

Jupi est un peu fatigué, il vous fait un article court sur ses livres de cuisine du plus ancien au plus récent
Mais tout d'abord une fleurs pour les dames

C'est le livre d'apprentissage de mon papa, en 1926
un Gustave Garlin de 1889, c'est un livre non pas
de pâtisserie comme le laisse croire le titre,mais
de cuisine avec toutes les sauces et rôts,plus de la
pâtisserie à la fin, les recettes étonneraient pas mal
de personnes. La vraie Grande Cuisine .
Une relique précieuse à mes yeux
et à mon coeur

Puis un Reboul très connu et maintes fois
réedité mais celui-ci est non datée

Le plus utilisé, c'est un ancien agenda
reconverti où toutes les recettes sont
manuscrites et gribouillées, avec tous
les petits secrets des anciens.

Celui-ci a quelques années, ici point de fantaisie
tout est quantifié et codifié, minuté,pas de place
à la fantaisie, à connaître sur le bout des doigts
si vous comptez aller vers cette branche professionnellement

Les réponses aux questions que vous vous
posez, à ouvrir absolument, étonnant et très
complet, trop même, il fait peur. Un petit plaisir
pour Noël peut être ?
Attention ici point de recettes

Celui ci dédicacé , est de 1994, édité à compte
d'auteur par monsieur Gabriel Henri Blanc
Il parle de la cuisine qui se faisait à Cotignac il y a
un siècle au moins, mais qui se pratique encore un
peu, par quelques nostalgiques comme moi.
Sa femme est une extraordinaire cuisinière.

la cachina

cuisine et galéjades