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mon vieux casque Publié le Mercredi 22 Novembre 2006 à 09:40:25Mon vieux casque de pompiers, une vrai relique
Nous ne somme passés qu'au Gallet F1 (guerre des étoiles) et F2 (feux de forêts) il n'y a pas si longtemps au fait.Afficher le commentaire. Dernier par party dresses le 12-01-2010 à 20h25 - Permalien -
Poulet au safran Publié le Mardi 21 Novembre 2006 à 19:18:52Toute suite je vous arrête avant les grands cris, les langues d'oiseaux sont de petites pâtes qui ressemblent à des langues d'oiseaux
Autrement allez vous fournir chez un ORL de la forêt et demandez 100 langues d'oiseaux qui ont fait Ahhhhh !
Mais oui vous le connaissez, c'est celui qui coupe les langues aux oiseaux pour les rendre muet , de ce fait ils n'iront pas perturber la sieste des estivants; C'est le même qui anesthésie les cigales de 13 heures à 15 heures.
Et pour les gentes dames qui visitent le blog une rose de mon jardin avec quelques gouttes de pluie
Pour quatre cuisses de poulets fermiers
1 poivron rouges
3 gousses d'ail écrasées
1 bel oignon
1 petite pomme de terre
1 branchette de de celeri bien blanche
15 cl de vin blanc sec
5 grains de poivre noir
1 sachet de poudre magique (si pas disponible mettre du vrai safran)
100 gr de langues d'oiseaux (marque Alpina elles sont parfaites pour ce plat)
Un bouquet garni, plus un peu de serpolet (très peu)
Sel, poivre du moulin
Séparez la cuisse du pilon et faites revenir le poulet dans un simili Wok
égouttez les morceaux
Videz le gras du poulet
Mettre un peu d'huile d'olives et faites revenir l'oignon émincé, la branchette de céleri émincée très fin et le poivron rouges détaillé en lanières
Remettre les morceaux de poulet
Mettre les 15 cl de vin blanc
Ajoutez les gousses d'aïl
Le bouquet garni
Salez , poivrez
Démarrez à feu d'enfer
Couvrir d'eau
Ajoutez la poudre magique ou le safran
La pomme de terre détaillée en très petits cube (pour ajoutez de l'amidon)
Attendez l'ébullition
Versez les 100 gr de pâte , langues d'oiseaux, couvrez et laisser à gros bouillon pendant 25 minutes (les pâtes tiennent plus longtemps que cela en réalité, sauf si vous allez faire un tour sur internet et que vous les oubliez , comme cela m'est arrivé);
Regardez vos commentaires sur votre article et revenez juste à temps pour arrêter la cuisson et rectifier l'assaisonnement.
C'est tout, et cela donne une plat pas très photogénique, mais bien bon
Les langues d'oiseaux ont un peu souffert de la trop longue cuisson
"mea culpa"
Et en bonus , jupiter apprends la nouvelle cuisine
Jupi prends des cours de cuisine sur internet, alors attention, petite cuisine mitonnée .
Vous voulez que je vienne faire la cuisine chez vous ?
Alors laissez moi votre cuisine et surtout n'ouvrez pas la porte avant la fin de la recette
Je n'ai pas compris la moitié de la soit disant recette mais les images parlent toutes seules
Speed Cooking
Calamars Farcis version Méditerranée Publié le Mardi 21 Novembre 2006 à 15:22:32Et d'abord une belle grosse lampe à huile et qui fonctionne encore.Recettes de bord de mer.
D'accord elle fume un peu
Les ingrédients doivent être de première fraîcheur;
Défense de vomir sur le bateau
Le calamars se pêche avec un turlutte (si, si c'est vrai)
Non
ce n'est pas un ver solitaire, d'abord il est rouge et il est
accompagné pars ses enfants qui lui en font voir de toute les couleurs
Donc je disais :
1 dizaine de calamars entiers moyens
1 bonne douzaine de moules
1 douzaine de supions*
1 verre de vin blanc sec
Ail, persil, mie de pain deux oeufs entiers, un peu de vrai safran, sel poivre.
Nettoyez les calamars sans détacher la tête et les tentacules, n'oubliez pas d'enlever les becs. (non ils ne picorent pas des graines)
Faites frires les supions à l'huile d'olive (bien les sécher avant autrement , éclaboussures assurée)
Faites ouvrir les moules , les décortiquer et filtrer l'eau qu'elles ont rendue
Préparez la farce:
Hacher l'ail, le persil plat, les moules, les supions
Battre les deux oeufs et incorporer les ingrédients ci dessus, mettre la mie de pain et mouiller avec un peu d'eau des moules, salez, poivrez. et mettre une légère pincée de safran.
Malaxez le tout et farcir les calamars dont la tête et les tentacules ont été préalablement retournés à l'intérieur de la poche.
Et si on vous faisait ça , Hein!
Fermez avec un bon cure dent en bois comme ci dessous.
Mettre dans un plat à four et verser dessus le verre de vin blanc, le reste de l'eau des moules, et le jus de cuisson des supions. Saupoudrez d'un peu de safran.
Enfournez à four moyen 190° pendant 50 minutes environ.
Dans une variante vous pouvez mettre au dessous des calamars avant d'enfourner, quelques rondelles de 3 pommes de terre qui vont cuire de cette façons dans le jus de cuisson, mais laissez au four 10 minutes de plus environ et vous aurez ainsi un plat complet
Attention
pour conserver un bon goût de calamar ne mettez pas d'herbes de
provence, surveillez la cuisson selon votre four, trop cuit les
calamars deviennent durs. pas assez c'est du caoutchouc? Vous avez
remarquez ils réduisent à la cuisson, ou alors il y en un qui c'est
barré, je faire l'appel pour voir.
*supions : tout petit calamars que l'on ne vide pas pour faire frireLe ciel Publié le Lundi 20 Novembre 2006 à 17:58:49
Il va falloir que j'apprenne à voler pour voir tout ce monde qui grouille sur cette planète si mal en point, le ciel bleu vient de disparaître, reviendra t'il l'année prochaine
Un Amour immense Publié le Lundi 20 Novembre 2006 à 09:54:12
Panier en Sparte Publié le Lundi 20 Novembre 2006 à 09:40:33ce panier en sparte (tradition qui se perd) m'a été offert par un cousin andalou qui les fabrique lui même
