ptit-coin-gourmand page 16

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Beignets aux pommes Publié le Lundi 3 Mai 2010 à 14:52:30

tout le monde

Dimanche je m'était mis en tête de faire des churros ou chichi comme on dit aussi, et bien sa a été une vrais catastrophe et oui !! alors tout d'abord je n'ai pas l'appareil à churros et j'ai voulus les faire avec une seringue à pâtisserie " galère " j'ai fait appel à mon homme tellement la pâte était épaisse !! et l'embout de la seringue pas assez ouvert ! lol...

J'ai donc été résigné et j'ai jetter ma pâte...

Mais quel déception moi qui en avais parlé aux petits !! enfin bref ...

Ma soeur qui était là, me suggera de faire des beignets, quel gourmande !!

Donc ni une ni deux me voila entrain de faire ces fameux beignets, et bien croyez moi si vous le voulez j'ai pu en manger 1 seul , bande de vorace

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
Difficulté : Facile

INGREDIENTS :

Pour 6 personnes :
- 100 g de farine
- 60 g de maïzena
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 blancs battus en neige
- 125 ml de lait
- 3 pommes moyennes (des golden qui tiennent à la cuisson)

PREPARATION :

1/ Dans un bol batteur, mettez la farine, la maïzéna et la pincée de sel. Mélangez et ajoutez dans l'ordre sans cesser de remuer le beurre fondu et les jaunes d'oeufs.
Versez le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeau.

    2/ Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.

    3/ Epluchez et évidez les pommes puis coupez-les en rondelles fines et régulières.

    4/ Faites chauffer un bain de friture à 150°C, trempez 4 par 4 les rondelles de pommes d'abord dans la pâte puis dans la friture jusqu'à épuisement.
Quand les beignets sont cuits des deux côtés, égouttez-les sur du papier absorbant et placez-les dans un plat de service. Saupoudrez-les de sucre glace ou sucre semoule.

Pour finir ... Les beignets se mangent toujours bien chauds. Si vous aimez les beignets très légers, vous pouvez remplacer le lait par de la bière ce qui rend la pâte encore plus aérée.