Les recettes de Sophie

2 à 3 bananes mures

75 g de beurre

200 g de sucre roux

3 oeufs

Pépites de chocolat

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 petit verre de lait

1 cuillère à café de concentré de vanille

1 sachet de levure

250 g de farine

1 cuillère à soupe de rhum

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le sucre et les oeufs au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez la crème fraîche, le rhum et le concentré de vanille.

Rajoutez la farine et la levure et bien battre au fouet, délayer avec le lait. Ajoutez le beurre fondu.

Couper les banaces en tout petits morceaux et les pépites de chocolat.

Faites cuire dans des moules à muffins, de préférence en silicone, préalablement graissés durant 25 à 30 minutes. Attention le temps de cuisson varie suivant la taille des muffins.

Autre version : remplacez les bananes par des pommes, le concentré de vanille par de la canelle et le rhum par du calvados.

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

5 cl de lait

200g de mozzarella

50g de gruyère rapé

Quelques copeaux de parmesan

6 à 8 tomates séchées

Basilic

Sel / Poivre

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les oeuf, la farine et la levure, ensuite la crème fraîche.

Délayer avec le lait tiède, salez, poivrez.

Coupez la mozarrella et les tomates en petits morceaux. Rajoutez dans le saladier avec quelques copeaux de parmesan, le gruyère, et le basilic ciselé, sans oublier l'huile d'olive. Bien mélanger et versez le tout dans des moules à muffins.

Enfournez durant 30 mn.