Pour 5/6 personnes
8 oeufs
100g de sucre
10 cl de sirop d'orgeat
1/2 l de lait
25 cl de crème liquide
Liqueur d'amaretto (facultatif)
Mélangez les oeufs, le sucre et le sirop d'orgeat dans un gros ramequin (et la liqueur d'amaretto).
Préchauffez le four à 150°C. Portez à ébullition le lait et la crème dans une casserole puis versez dans le mélange précédent en fouettant vivement. Posez le ramequin dans un plat remplie d'eau et faites cuire au bain marie pendant une heure.
Servez les oeufs au lait frais.