la cachina

Voici un pain aux olives pas trop difficile à réaliser. Celui ci a été réalisé dans un petit four électrique à quatre sous, alors vous pouvez y arriver . Par contre le pétrissage  et  les levées sont importantes


Il y a quelques temps je vous avais déjà donné un peu la même recette, mais ici , la semoule extra fine de blé dur donne un excellent résultat , surtout gustatif. Ce pain se garde trois jours sans problème, même ici en Provence où il fait chaud et sec en ce moment

Pour arriver à ce résultat très acceptable il vous faudra un peu de temps (vous pouvez utiliser encore une fois la voisine) et quelques ingrédients simple
Je mets la liste pour mémoire :
- 1/2 cube de levure de boulanger
- 12 grammes de sel
- 10 cl d'huile d'olive
- 150 grammes d'olives noire denoyautées , choississez-les douces
- une petite cuillerée à café de fleurs de thym sèches (promis je ferais un article sur ces fleurs)
- 250 gr de farine de blé T55 la plus banale
- 250 gr de semoule extra fine de blé dur, toutes les boutiques orientales en ont

- 330 grammes d'eau tiède
- 1 petit batteur de ménage, assez solide tourt de même car celui va tourner 15 minutes à mi régime.

Tout ce qui suit se déroule dans la cuve du pétrin  ( vous pouvez le faire à la main , c'est plus long c'est tout)
Faire dissoudre le demi cube de levure dans l'eau tiède
Versez le mélange des deux farines par dessus, mettre en marche progressivement, puis l'huile, 5 minutes après ajouter le sel et les fleurs de thym. (fleurs de thym ? kézaco ? je vous en parlerais dans un autre article)
Laissez tourner encore 10 minutes à demi-vitesse afin que le moteur ne chauffe pas trop
Pendant ce temps dénoyautez les olives avec un couteau, ne jetez pas les noyaux *, vous verrez pourquoi
Débarrassez le pâton dans une plaque saupoudrez d'un peu de farine et couvrez avec un linge épais et propre.
Faire levez une heure dans un endroit tiède, j'ai trouvé un endroit extra cet après midi, dans la voiture au soleil , résultat assuré.
Passé ce délai chassez le gaz avec le point, repliez la pâte plusieurs fois sur elle même, puis étalez-la au rouleau, disposez les olives et reformé un pâton mis en forme cette fois, visez un peu la forme , c'est vraiment n'importe quoi.
Faites encore un pousse de 40 minutes
Pendant ce temps préchauffez votre four à 250° centigrade
Allez piquer une tête dans la piscine, car il faut être bête comme Jupi pour allumer le four en été.

Enfournez à mi-four sur une plaque tôle noire pour 15 minutes à 250, puis baissez le four à 200 et laissez cuire encore 30 minutes environ (surveillez que le dessus ne brûle pas)

La bonne odeur se diffuse dans la maison et au delà, la chaleur aussi, la vache je suis tout escoulanté *
Faire refroidir sur grille, vous allez entendre le cric cric du rétreint, coupez un bout encore chaud et gôutez en vous brûlant la langue



Vous pouvez le manger tout seul ou avec , "nan pas de la tapenade", un bonne tranche à la braise  de gigôt de mouton rosée, et une salade bien aïlée, puis des abricots bien sucré du jardin (j'en ai sauvés quelques uns)

Bizarre je n'ai pas dit ,de con putain merde , à bè salope, cette fois, même pas une blague, bizarre non ?


* les noyaux d'olives : vous savez que dans nos campagnes on fabrique encore nos cartouches pour la chasse (nan, je ne chasse plus). Donc fûté , lourd et con ce Jupi fait des cartouches en remplaçant le plomb par les noyaux. Pourquoi faire puisqu'il ne chasse plus ? tout simplement pour planter les oliviers sans se fatiguer , hola, la terre est dure ici !!! mais c'est la dernière fois, j'ai reçu une lettre de Chine me disant que j'avais crevé les pneus d'une voiture, ou ils sont vraiment forts ces chinois pour m'identifier, ou ils mentent, moâ je ne ment jamais.

à lire
Sans rire , les noyaux d'olives broyés des restes de presses à huile étaient réduit en poudre, avant, puis torréfié, cela donnait une espèce de farine bunâtre (le grignon ) que les les boulangers mettaient sous le pain avant de l'enfourner, rien ne se perdait, maintenant ils mettent de la vrai farine les "bastards", et quand vous sortez de la boulangerie vous avez de la farine partout.
Avant de passer à cette ultime étape, les reste de presse servaient à faire des savons de Marseille à l'huile d'olive "vierge", ralala les menteurs.
Les Italiens récupère ausssi ces "restes" d'huile avec de l'acide et vendent ensuite de la véritable huile d'olive vierge "première pression à froid", encore pire!

*escoulanté : je suis sur que vous allez trouvé tout seul, il y a coulant dans le mot

Avant d'attaquer le gros du sujet je vous donne la réponse sur la photo mystère d'hier.
C'est une Glacière
Meuu, non pas portable

Notre chère Nadine de Trans a trouvé bien sur, elle avait fait un passionnant article sur les glacières du Var , ce lien vous mènera  sur un site  -Le musée de la Glacière à Mazauges- . Je vous conseille fortemment de le lire. Les explications jupitériennes que je vais vous donner sont assez succintes

Dans le cas de celle-ci , c'est juste un gros puit maçonné de quelques mètres de profondeur, la neige et la glace y étaient entassée pendant la période froide, ensuite paillée pour l'isolé, la glace servait aux métiers de bouche, et aux bistroquets, bé oui, le pastaga sans glaçon c'est pas bon.


Celle-là est située à Cotignac , près de la source  de St Martin, elle vient d'être restaurée , mais elle reste quasiment dans son jus.  D'après les explications que j'ai pu recueillir  cette clacière a peu servie, en effet il ne gèle pas beaucoup ici, et le  Bessillon proche reçoit que peu de neige. La date de sa construction je ne la connais pas.
Tout compte fait , je ne sais quasiment rien.

Suite à cet échec , il fut demandé aux habitants du village de "retourner" leur toiture à l'envers afin d'en faire des entonnoir à grelons, pour le pastaga bien sur, mais ce fut aussi une cagade, il y avait plus souvent des merdes de corbeaux que de glaçons , dans le pastis traditionnel, alors !!!!!!


Dans l'article précédent je vous disais que j'avais parlé à un sanglier; C'est vrai, il était 3 heures et demie du matin et Jupi fidèle à ses insomnies alla pissouiller face au étoiles et à la pleine lune, ça va! c'est pas la sibérie ici.

J'étais en train d'essayer d'écrire sur le sol de mon jardin si sec, "mort aux braconniers", faut dire que je bois deux litres d'eau avant d'essayer ce truc, surtout en style Gothique.

J'en était à "Mort au.." lorsqu'un grognement sourd avec des genres d'éternuements (caractéristique d'un sanglier que l'on dérange et qui ne compte pas partir VRAI), me fit pisser le reste de la phrase dans le froc, ben oui il faut bien protéger les outils de reproduction, non !
Ah il avait l'air fin le jupi trempé de pisse, bref je rentre me changer vite vite, j'attrape "my APN Sony DSC H9" de merde (oui il n'y avait pas de notice en provençal , alors je m'en sert mal, koâ) pour lui tirer le portrait. "Avant" il aurait pris une balle et hop dans le congel.


Pitin c'était une  con de mâle testostéroné à mort qui revenait de la fête de la musique
Après quelques gruiks il ne se décidait pas à partir. Je connais quelques mots en sanglier courant , mais c'est du language sanglier du nord sur ce putain de dictionnaire Français/Sanglier , Sanglier/Français et faut dire auffi que ze parle moins bien avec une canine en moins. Enculé de dentiste !
Vouiiii, mais voila c'était un sanglier Provençal, alors le discours tourna rapidement à l'incompréhension.
Je transrit en français courant la discussion :
- petit con, maintenant j'ai les pantoufles mouillées
- gros con , je suis venu venger ma mère que tu as tuer il y trois ans
- moi , Jupi, toi ?
- casses toi avant que t'arrache les boules, je vais défoncer le jardin
- tu est bien mignon, je peux toucher ta fourrure  (putaing en vérité se sont des poils de balais)
- t'as pas compris pisseux, tire toi où je te bourre ( comment! il voulait dire , je te charge, mais il avait du boire un fond de sangria ou marcher sur une piquôuse)

J'avais compris que dalle en fait, mais sa tête baissée ne disait rien de bon, j'avais juste mon APN pour me protéger, et la colique au ventre (jupi tu ne boiras plus de l'eau glacésur des abricots tièdes)

On se calme les lecteurs, vous attendez la scène gore où jupi dans ses pantoufles pisseuse, et le nutella prêt à jaillir du sphincter se fait sodomiser par ce sanglier en rût, Hola, hola, et la charte d'overblog, "point de violence et de pornographie" vous en faites quoi ?

J'entendis marcher derrière moi , et cette fois je comprenais les mots , c'était des sangliers femelle estivantes du nord qui parlaient bien le sanglier français.

- ma chère , ce qu'ils sont lourds dans ce village , de vrais paysans, le poil en bataille, mal lavés, et en plus il parle bizarrement .
- oui mais en tout cas ce sont de vrais mâle dit une autre
- et bien montée rajouta la troisième

Sur ceux , mon mâle qui avait tout compris parti les suivre, le reste OB m'interdit de le raconter.

Et alors et mon tyrex ange gardien, il était où, pour me défendre ? Et bien en ce moment il est à l'hôpital pour se faire recoudre la langue, il s'était morqu sévèrement la langue lorsqu'il entendit parler de la hausse de la TVA de 5 points

Moralité , si quelqu'un à un dictionnaire Sanglier /Ptrovençal il serait gentil de me le numériser et de me l'envoyer à  jurasic.porc@con

Encore une, et oui, cette petite poste est morte à tout jamais.  Nous  ne sommes pas dans la France profonde juste à  60 km de Saint Tropez en plein sur la route des gorges du Verdon, des milliers de personnes passe devant en été et pourtant elle a subi le sort des maintes de ses consoeurs.
Qui l'a tué ? Je ne sais pas. Le ou les meurtirers ne seront jamais poursuivis

Une petite boîte au lettre jaune a remplacé , le receveur, la standardiste, le facteur à vélo. Une vilaine enseigne en plastique s'allume la nuit, oui, mais pour qui ?

Pour moi vette petite boite jaune sur sa façade est un dernier outrage qu'elle subit.

En face d'elle se trouve un petit restaurant bien sympa, toujours bondé même l'hiver. De sa terrasse ombragé vous ne pourrez pas la manquer, la petite poste se délabre au fils des années, les étrangers toujours en nombre , bien attablés , auront une drôle image de la France pas Profonde.


En plus de la réponse, demain l'article sera sera plus gai, en effet j'ai appris à parler sanglier(non jupi ne fume pas de l'herbe), mais je n'ai pas encore le bon accent, pourtant c'était un sanglier provençal à qui j'ai causé cette nuit. Entre deux gruik, le courant n'est pas passé, il va falloir que je révise. J'ai compris que c'était des insultes en tout cas

Vous savez que dans le midi on exgère pas, alors  l'histoire de ces salades sest presque vraie. Vu le prix toujours croissant des légumes et des salades en été, mon ami a décidé de planter des salades rustiques sous serre (vi, il y a les arceaux , mais pas encore le plastique; l'an qué vèn besaï, l'an prochain peut être).
Rustique elle le sont,  pour résister au stress de ce temps à la con , elles se sont  sentis Obligées  de Grandir Météorologiquement, en bref elles ont fait des racines du  Coquin dè bouan Diou - coquin de bon Dieu. Pour trois salades il a fallut presque un plein de tronçonneuse, et oui je vous dis, la "sardine" du port de Marseille c'est rien à coté.



Ensuite comme il faisait vraiment frisquet, pas plus de 32 °  , on a bu un bon café à l'ancienne, genre nexpresso de chez cromagnon.

Allez, certains vont vite reconnaître la cafetière de ses parents ou ses grands parents